Aan de Carrera de San Jerónimo, twee minuten lopen van de Puerta del Sol, staat een donkere houten winkelpui die er bijna net zo uitziet als in de 19e eeuw. Dit is Lhardy, en het is sinds 1839 open in hetzelfde pand.
Een Zwitserse kok met een nieuwe naam
De oprichter, Emilio Huguenin, werd geboren in Montbéliard als zoon van Zwitserse ouders. Voor Madrid werkte hij als kok in Parijs en had hij een eigen restaurant in Bordeaux, een stad die toen vol Spaanse ballingen zat. In 1839, toen veel van die ballingen naar Spanje terugkeerden, opende hij een banketbakkerij in Madrid. Hij nam de naam van zijn zaak aan en werd bekend als Emilio Lhardy. De naam was waarschijnlijk geïnspireerd op het Café Hardy in Parijs.
Een favoriet van het koningshuis
Lhardy werd al snel een ontmoetingsplek voor de Madrileense high society. In 1847 bracht de toen 17-jarige koningin Isabel II er incognito een bezoek. In de 19e eeuw kwamen de elegante dames van Madrid hier een kopje consommé drinken, een heldere, gloeiend hete bouillon, met een klein glaasje Tokajer.
Een interieur dat niet veranderd is
De winkel werd ingericht door Rafael Guerrero, de vader van de beroemde actrice María Guerrero. Zijn twee tegenover elkaar staande toonbanken en de grote spiegel achterin, boven de console met de zilveren ketel voor de consommé, zijn nog precies zoals hij ze ontwierp. Na de dood van Emilio nam zijn zoon Agustín Lhardy, een bekende schilder en graveur, de zaak over.
💡 Food & Tapas Tip: geen tijd voor een hele maaltijd boven? Loop de winkel op straatniveau binnen en drink een kopje van de beroemde consommé uit de zilveren ketel. Perfect op een koude dag in Madrid.
Vind deze plek en nog veel meer in de app
€ 4,99 eenmalig · levenslang toegang · geen advertenties